.Hallonpannacottapaj och hemgjord potatissallad.

Jag utlovade ju två recept i helgen, så här kommer dom till slut. :)


Hallonpannacottapaj 8-10 bitar (Originalrecept finns HÄR.)


Pajdeg:
125 g smör(smält)
20 digestivekex


Fyllning:
4 gelatinblad
3 dl grädde
1/2 dl socker
400-500 g hallon(Frysta, men tinade går bra.)
200 g färskost
Skalet från en lime, och saften från en halv lime


1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.

5. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Jag blandade i lite vatten för att det skulle gå lite enklare. Riv limeskalet och pressa ner saften. Rör ner cream cheese och puré-blandning i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med t.ex färska bär.(Vi körde på färska hallon.)

Bilden är lånad från tasteline.se

Potatissallad (6-8 portioner)
1 kg färskpotatis/delikatesspotatis
4 morötter
Sockerärtor (Grön sparris går också fint.)
1 rödlök
Fetaost
Ett knippe rädisor


Dressing
Olivolja, cirka 1/2 dl
En skvätt vatten, cirka 2 msk
Flytande honung, cirka 1 1/2 msk
Citron(Färskpressad i flaska brukar jag använda), cirka 1 msk
Dijonsenap, cirka 2 tsk
Pressad vitlök, 2-3 klyftor
Salt och svartpeppar


1. Skölj potatisen och dela i mindre bitar. Koka.


2. Gör dressingen så att den får stå och dra åt sig en stund.(Jag gör den ju alltid på känn, så jag har uppskattat måtten, men ni får använda era smaklökar.:))


2. Medans potatisen kokar och dressingen gottar sig, skala morötter och skär i bitar/stavar. Låt koka med de sista 5 minuterna, och sockerärtorna de sista 2 minuterna.


3. Skär rödlöken, rädisorna och fetaosten i mindre bitar och lägg i en en stor skål. 


4. Blanda ihop alla ingredienser och slå över dressingen och blanda ihop. 
Servera med grillad kött, lax eller vad ni nu gillar samt kall sås. (Creme fraiche, pressad vitlök, gräslök samt salt och peppar är en favorit här!)